本课程由餐厅服务工作的意义切入,详细讲解了餐厅服务工作的程序规范、职能分工和基本操作,并且针对不同种类的餐厅,如宴会厅、点餐厅、风味厅、包餐厅等具体介绍了其服务重点和服务内容。另外,课程还介绍了调酒、糕点制作、餐巾折花等服务技能。
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