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【营养配餐员—基础知识】    

讲师:

价格:限时免费 课时:29 总时长:16:31:30 有效期:180天

课程简介

本课程涵盖营养配餐员基础知识部分;主要包括职业概况,常用烹饪原料基础知识,饮食营养学知识,食品卫生、安全知识,成本核算基本知识,法律基础知识6部分内容。

课程目录

  • 基础知识
    • 第一章 职业概况
    • 1-0 职业概况 试看 00:22:41
    • 第二章 常用烹饪原料基础知识
    • 1-1 蔬菜类 00:51:22
    • 1-2 水产类 00:41:05
    • 1-3 畜禽类 00:32:39
    • 1-4 粮食类 00:28:29
    • 1-5 果品类 00:38:09
    • 1-6 调味品类 00:49:55
    • 第三章 饮食营养学知识
    • 2-1 营养素的基本知识 00:32:01
    • 2-2 人体对热量需要的知识 00:35:50
    • 2-3 食物中营养素的消化、吸收和代谢的基本知识 00:22:19
    • 2-4 各类食物营养价值评定知识(1) 00:32:50
    • 2-4 各类食物营养价值评定知识(2) 00:23:50
    • 2-4 各类食物营养价值评定知识(3) 00:27:43
    • 2-4 各类食物营养价值评定知识(4) 00:36:55
    • 2-4 各类食物营养价值评定知识(5) 00:28:36
    • 2-4 各类食物营养价值评定知识(6) 00:33:45
    • 2-4 各类食物营养价值评定知识(7) 00:52:06
    • 2-4 各类食物营养价值评定知识(8) 00:19:37
    • 2-5 中国居民膳食指南及膳食宝塔(1) 00:28:14
    • 2-5 中国居民膳食指南及膳食宝塔(2) 00:31:19
    • 2-5 中国居民膳食指南及膳食宝塔(3) 00:33:31
    • 第四章 食品卫生、安全知识
    • 3-1 食品卫生与食品安全知识(1) 00:23:05
    • 3-1 食品卫生与食品安全知识(2) 00:21:30
    • 3-1 食品卫生与食品安全知识(3) 00:49:31
    • 3-1 食品卫生与食品安全知识(4) 00:39:21
    • 3-1 食品卫生与食品安全知识(5) 00:32:33
    • 第五章 成本核算基本知识
    • 4-1 成本核算基本知识(1) 00:50:16
    • 4-1 成本核算基本知识(2) 00:27:46
    • 第六章 法律基础知识
    • 5-1 法律基础知识 00:44:32
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